Базисно ниво по култура на винодегустация
При група от 10 участника се провеждат осем дневни семинари по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на ''клуба на сомелиера и виноценителя''
Вино семинари
- — записване за семинар на адрес s.sveshtarova@abv.bg
Програма
1 ден
- — А. Ролята на сомелиера в ресторанта,техника на сервиране на вината
- — Б. трите стъпки на дегустация –таблица за дегустация
- — В. декантиране
- — Г. Винарските райони на България
2 ден
Винопроизводство:
- — А. понятие за тероар
- — Б. технология на бяло,розе и червено вино
3 ден
- — А. Винени сортове –характеристики
- — Б. Стар и нов свят вина- особености и разлики
- — В. Шампанизирани вина- технологии
- — Г. Фортифицирани вина –технологии
4 ден
Франция — области, сортове, АОС система5 ден
Испания,Италия — области, сортове, DОС система6 ден
Германия,Австрия — области, сортове, QmP система7 ден
USA, /АVA система/, Чили, Аржентина — области, сортове8 ден
Австралия, ЮАР, Нова Зеландия — области, сортовеТест