17.04.2009

Базисно ниво по култура на винодегустация

При група от 10 участника се провеждат осем дневни семинари по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на ''клуба на сомелиера и виноценителя''

Семинари и курсове

Програма

1 ден

  • — А. Ролята на сомелиера в ресторанта,техника на сервиране на вината
  • — Б. трите стъпки на дегустация –таблица за дегустация
  • — В. декантиране
  • — Г. Винарските райони на България

2 ден

Винопроизводство:

  • — А. понятие за тероар
  • — Б. технология на бяло,розе и червено вино

3 ден

  • — А. Винени сортове –характеристики
  • — Б. Стар и нов свят вина- особености и разлики
  • — В. Шампанизирани вина- технологии
  • — Г. Фортифицирани вина –технологии

4 ден

Франция — области, сортове, АОС система

5 ден

Испания,Италия — области, сортове, DОС система

6 ден

Германия,Австрия — области, сортове, QmP система

7 ден

USA, /АVA система/, Чили, Аржентина — области, сортове

8 ден

Австралия, ЮАР, Нова Зеландия — области, сортове
Тест