Базисно ниво по култура на винодегустация

БАСВ организира осем дневен семинар /теория и дегустации / от 16.09 до 25.09 /без събота и неделя/ от 15:00 до 18:00 часа по култура на винодегустация, като успешно преминалите имат възможност да развиват дегустаторските си умения участвайки в месечните дегустации на "Kлуба на сомелиера и виноценителя"

цена 250 лв. записване до 10.09 на s.sveshtarova@abv.bg

Програма

1 ден

• А. Ролята на сомелиера в ресторанта, техника на сервиране на вината
• Б. трите стъпки на дегустация – таблица за дегустация
• В. декантиране
• Г. Винарските райони на България

2 ден

Винопроизводство:

• А. понятие за тероар
• Б. технология на бяло,розе и червено вино

3 ден

• А. Винени сортове – характеристики
• Б. Стар и нов свят вина - особености и разлики
• В. Шампанизирани вина - технологии
• Г. Фортифицирани вина – технологии

4 ден

Франция - области, сортове, АОС система

5 ден

Испания,Италия - области, сортове, DОС система

6 ден

Германия,Австрия- области, сортове, QmP система

7 ден

USA, /АVA система/, Чили, Аржентина - области, сортове

8 ден

Австралия, ЮАР, Нова Зеландия- области, сортове

Тест