Винен календар. Рожденикът през Март.

Германия е домът на Ризлинг, отглеждан на площ 23 800 хектара, това са 45 процента от насажденията със сорта в света. Той определя глобалния имидж на 13-те германски  винени района, както никой друг сорт.  Търговската група "Вина на Германия" обявява 13 март 1435 г. за "официален" рожден ден на Ризлинг. Това е датата на първото документирано съществуване на гроздето в дневник на изба от малкия лозарски район Hessische Bergstrasse, югоизточно от Рейнгау и отбелязва покупката на шест лози „Riesslingen“ от граф Йоан IV от Каценелнбоген в Рюселсхайм. Първият регистриран случай на изписване на „Ризлинг“ идва малко по-късно, от германския ботаник Hieronymus Bock, през 1552 г. Най-важният за  Германия  сорт  грозде  ще отпразнува 586-ия си рожден ден на 13 март 2021 г. Лозите Ризлинг, родом от долината на Рейн, са били добре поддържани от бенедиктинските и картезианските  монаси и благородническите фамилии още през 15 век. Въпреки това, едва  200 години по-късно идва популярността. В края на Тридесетгодишната война, когато на французите е даден контрола над Елзас, лозята  са презасадени с Ризлинг. През 1720 г. Рейнгау също  презасажда всичките си лозя с Ризлинг, Мозел ги последва през 1787 г. и  постановява, че всички „лоши“ лозя трябва да бъдат заменен с Ризлинг.

Какво прави Ризлинг  толкова  специален? Той е забележително различен. Може да бъде лек и супер деликатен, но въпреки това изобилства от аромати и вкусове. Това е късно узряващ сорт, но постига сложност във  вкуса при по-ниски нива на захарност в сравнение с друго грозде. Най-добрите Ризлинг са само чист плод винифициран възможно най-просто, за да разкрие истинския характер на парцела/лозето. Изключително подходящ е за отлежаване благодарение на естествената си висока киселинност, която запазва свежестта му с десетилетия. Вината са в безброй стилове- пенливи, сухи или  десертни. Винопроизводителите в Словения, Австрия и североизточна Италия приготвят Ризлинг дори  в  стил оранжеви вина.  Чистотата, пресните плодове, апетитната киселинност и липсата на дъбови аромати го прави  вдъхновения избор за различни ястия. Поради ярките, чисти плодови нюанси  и елегантно изградената му структура, той няма нужда от козметични подобрения на новия дъб. В цялата история Ризлинг е бил почитан заради жизнеността си и чистите плодови нюанси.