"Ако виното изчезне от човешките творения, в здравето и съзнанието ще възникне пустота, далеч по-страшна, отколкото всички изстъпления, които му се вменяват във вина"
Бодлер

Кулинарен "сблъсък" в коледна фиеста 2012

2013-11-13 11:12:24

На 16.декември с любезното домакинство на Гранд хотел Димят и в партнъорство с Българската асоциация на професионалните готвачи /БАПГ/ , БАСВ проведе първо като формат събитие наречено‘’Коледна Кулинарна Фиеста – кулинарен "сблъсък" между осемнадесет невероятни непрофесионални готвачи, членове на БАСВ на тема "Ястието на моето коледно вино"

На 16.декември с любезното домакинство на Гранд хотел Димят и в партнъорство с Българската асоциация на професионалните готвачи /БАПГ/ , БАСВ проведе първо като формат събитие наречено‘’Коледна Кулинарна Фиеста – кулинарен "сблъсък" между осемнадесет невероятни непрофесионални готвачи, членове на БАСВ на тема "Ястието на моето коледно вино"

Участниците приготвиха авторски ястия под наблюдението на жури съставено от изявени професионални готвачи - членове на Българската асоциация на професионалните готвачи :

ШЕФ ПЕТЪР ЙОРГОВ /ПРЕДСЕДАТЕЛ/

  • - главен готвач в р-т "Ди Вайн" - Варна
  • - Готвач №1 на България за 2009 г.
  • - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия

ШЕФ СТОЯН ПЕНЕВ

  • - главен готвач в х-л "Аqua Veiw" - Варна
  • - златен медал категория "Десерт" международен фестивал "Перлата на морето" Хърватска, март 2010
  • - Националната кулинарна купа 2012 - 1-во място отборно
  • - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия

ШЕФ ИВАЙЛО ДИМИТРОВ

  • - главен готвач к-с "Хоризонт" - Варна
  • - участник в Национални отбор на България на Кулинарната Олимпиада 2012г в Германия
  • - участник в Националната кулинарна купа 2011 - 1-во място отборно

ЖИВКО ДИМИТРОВ

  • - член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/
  • - участник в Националната кулинарна купа 2011г, -1-во място отборно

НИКОЛАЙ ВАСИЛЕВ

  • - член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/
  • - участник в Националната кулинарна купа 2012 - 2-ро място

ЕЛЕОНОРА ДАМЯНОВА

  • - главен сладкар в р-т "Ди Вайн" - Варна
  • - Сладкар №1 на България за 2010 г.

ВАСИЛ ИВАНОВ

  • член на БАПГ/Българска асоциация на професионалните готвачи/

СТЕФКА СВЕЩАРОВА /БАСВ/

 

Кулинарите на БАСВ:

 

Димитър Раданов представи - Талиателе със скариди

Диана Раданова представи - Пълнени калмари

Татяна Прокопова представи - Патладжанени рулца с кайма и Сладкиш с бадеми и зехтин

Десислава Филипова представи - Филе от лаврак върху аспержи и тиква, и „Павлова” с нар и филирани бадеми

Отборът на Надя Стефанова , Мария Добрева и Деян Добрев представи - Трюфели от патешки дроб , Мини коктейли с авокадов крем, Телешко с манатарки териаки и Мус от 2 вида шоколад със сос от червени плодове

Отборът на Геновева Савова и Виолета Василева представи - Филе от пъстърва, запечена със зеленчуци със сос от скариди и Торта с черен шоколад и бадеми

Кристина Кирякова представи - Свинско филе със сини сливи и бекон, и Панакота с шоколад и кафе

Кирил Бориславов представи - Патешки гърди с див ориз и цитрусов сос, и Шоколадов кейк

Стоян Стоянов представи - Стек от говеждо бон филе с аспержи и кълнове

Отборът на Севдалина Чакърова и Светла Недева представи - Топките на шефа и Франкски лучник

Румен Янков представи - Роле от крехко заешко месо и Коледна елха

Отборът на Албена Свещарова, Коста Канариев, Виолина Николова представи - Пълнена тиква с горски гъби

Критерии на журито - ПРАКТИЧЕСКА ПОДГОТОВКА,ИНОВАЦИЯ, ВКУС, ТЕХНОЛОГИЧНА ПОДГОТОВКА, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ЯСТИЕТО, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ВИНО/ реколта, сорт, регион/

След оспорвана надпревара и с бурните аплодисменти на публиката шестчасовото състезание приключи и връчихме следните награди

 

Голямата награда от БАПГ- Членство в Българската асоциацията на професионалните готвачи:

 

Десислава Филипова /Филе от лаврак върху аспержи и тиква, и „Павлова” с нар и филирани бадеми/

 

I-во място/голямата награда от БАСВ безплатен винен тур организиран от БАСВ за сезон 2012/2013

 

Кристина Кирякова / Свинско филе със сини сливи и бекон, и панакота с шоколад и кафе/

 

II-ро място

 

Надя Стефанова , Мария Добрева и Деян Добрев /Трюфели от патешки дроб , Мини коктейли с авокадов крем, Телешко с манатарки териаки и Мус от 2 вида шоколад със сос от червени плодове/

 

III –то място

 

Геновева Савова и Виолета Василева /Филе от пъстърва, запечена със зеленчуци със сос от скариди и Торта с черен шоколад и бадеми/

 

Най-добро основно ястие

 

Румен Янков /Роле от крехко заешко месо/

Стоян Стоянов /Стек от говеждо бон филе с аспержи и кълнове/

 

Най-добро предястие

 

Севдалина Чакърова и Светла Недева /Франкски лучник/

Албена Свещарова, Коста Канариев, Виолина Николова /Пълнена тиква с горски гъби/

 

Най-добър десерт

 

Десислава Филипова /„Павлова” с нар и филирани бадеми /

 

Най-добро съчетание вино и храна

 

Кирил Бориславов /Патешки гърди с див ориз и цитрусов сос /

 

Награда на публиката

 

Татяна Прокопова /Патладжанени рулца с кайма /

 

Награда от New Life Day Spa

 

Диана Раданова /Пълнени калмари/

По време на Кулинарния фест публика и участници дегустирахме вина на българските изби ВИ"Мидалидаре", "Домейн Бойар", ВИ "Шато Коларово",ВИ "Вила Юстина", ВК "Русе"Левента и вносителите "Бибендум"

С любезното съдействие на New Life Day Spa се докоснахме до TheraVine - световноизвестна продуктова линия за спа центрове, създадена в сърцето на винените полета на Стеленбош, Южна Африка, от гроздови семки от местния сорт Пинотаж, като всички присъстващи се наградиха с масаж на ръцете, изпълнен от чаровна представителка на марката.

УС на БАСВ благодари на Професионална Гимназия по Туризъм – Варна и на Колеж по Туризъм –Варна за съдействието и подкрепата!

Благодарим на всички участници, спонсори и публика да осъществим този Кулинарен празник!

www.bgsommelier.com/CulinaryFiesta2012/

Powered by GenesisD
IP Publishing Platform FIL Ltd.