"Ако виното изчезне от човешките творения, в здравето и съзнанието ще възникне пустота, далеч по-страшна, отколкото всички изстъпления, които му се вменяват във вина"
Бодлер

Кулинарен "сблъсък" на тема "Ястието на моето коледно вино" - 2014

2014-12-02 19:15:29

На 29.ноември се проведе третото издание на "Коледна Кулинарна Фиеста" 2014 – кулинарен "сблъсък" на тема "Ястието на моето коледно вино" на БАСВ

На 29.ноември  с любезното домакинство на ресторант ‘’Бялата къща’’и в партнъорство с Българската Асоциация за Кулинарна Култура /БАКК/ , БАСВ проведе третото издание  ‘’Коледна Кулинарна Фиеста ‘’– кулинарен "сблъсък" на тема "Ястието на моето коледно вино"

Участниците приготвиха авторски ястия и бяха оценявани от жури съставено от изявени професионални готвачи

 

1.Шеф Петър Йоргов /председател/

Шеф Готвач на Ресторант „DiWine”

Готвач на България за 2009г.

Член на националния Кулинарен Отбор на България

„Пазител на Традициите 2013” 

 

2.Шеф Павлина Евтимова

Сладкар в ресторант "Капитан Кук"

Сладкар на България 2012г.

Бронзов медал от Гърция в категория "Ресторантски десерт"

 Член на БАКК

 

3.Шеф Петър Бораков

Шеф Готвач на Ресторант ‘’Марше’’

Член на БАКК

 

4.Шеф Васил Иванов

Член на БАКК

 

5.Кристина Кирякова

Член на БАСВ

I-во място от ‘’ Кулинарна Коледна Фиеста ‘’ 2012

 

Кулинарите на БАСВ:

Кирил Първанов представи – Турук /маринован див паламуд/

Тамара Чакърова представи–предястие ‘’Гроздови перли” и десерт „Бонбоните на Тами”

Минка Филипова представи - Домашни заешки кюфтенца и Захаросани орехови ядки

Десислава Филипова представи – Пикантно филе от сом с кокос върху земна ябълка и чътни от манго и десерт: Бланманже с горски плодове

Геновева Савова представи – Капама руло и Браунис торта с крем Дулсе де Лече

Румен Янков представи - Коледен терин от три вида месо, поднесен с ръчно приготвен хляб по стара руска рецепта

Иво Жечев представи - Токачка с трюфели

Благовест Белев представи – Тирамису

Валентин Давидов представи –sea food предястия

 

Критерии на журито - ПРАКТИЧЕСКА ПОДГОТОВКА,ИНОВАЦИЯ, ВКУС, ТЕХНОЛОГИЧНА ПОДГОТОВКА, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ЯСТИЕТО, ПРЕЗЕНТИРАНЕ НА ВИНО/ реколта, сорт, регион/

След оспорвана надпревара и с бурните аплодисменти на публиката  връчихме следните награди

 

I-во място/ предястие

Румен Янков  - Коледен терин от три вида месо, поднесен с ръчно приготвен хляб по стара руска рецепта

I-во  място основно ястие

Иво Жечев  - Токачка с трюфели

I-во  място / десерт

Геновева Савова -  Браунис торта с крем Дулсе де Лече

Най-добро съчетание вино и храна

Кирил Първанов  – Турук /маринован див паламуд/ в компанията на’’ Ризлинг’’ изба ‘’Салла 

Награда на публиката

Благовест Белев  – Тирамису

Награда за иновация

Минка Филипова  - Домашни заешки кюфтенца

Награда за креативност

Десислава Филипова - Пикантно филе от сом с кокос върху земна ябълка и чътни от манго и десерт: Бланманже с горски плодове

Награда за най-артистичен вид на ястието

Тамара Чакърова -  ‘’гроздови перли” и десерт „бонбоните на Тами”

Награда за морска тематика

Валентин Давидов –sea food предястия

Награда от New Life Day Spa

Тамара Чакърова 

Награда от ’’Коник ойл’’

Геновева Савова

Кулинарните творби бяха разпродадени символично след награждаването.

По време на Кулинарния фест публика и участници дегустирахме вина на българските изби "Мидалидаре истейт’’, ВИ "Шато Коларово", ВИ "Шато Копса’’

Благодарим на участници и публика за неповторимата атмосфера на събитието и също на домакините от ресторант ‘’Бялата къща’’ !

Powered by GenesisD
IP Publishing Platform FIL Ltd.