''Винените'' почви и вкусът на виното

Една от най-често споменаваните характеристики за тероарно вино е почвата.

Дегустации

Една от най-често споменаваните характеристики за тероарно вино е почвата. Любителите на виното често са маниаци по темата т.к пряко и безспорно тя влияе върху виното, което се произвежда в даден регион. Типът почва, в която се отглеждат лозите може да има дълбок ефект върху вкуса на виното, тъй като е отговорен за хранителните вещества от които се нуждаят, за да просперират. Интересно е обаче, че почвите, използвани за отглеждане на грозде, са неподходящи за почти всички други видове земеделие. Цветът на почвата също влияе върху способността й да абсорбира или отразява слънчевата топлина.

В допълнение към климата и външния вид, почвата е част от това, което е  тероара на региона и може да отдели посредствените райони за производство на вино от превъзходните. Разделянето  на почвата на отделни категории е доста трудно.  Лозата не обича „мокрите крака“, така че дренажът е жизненоважен, но се нуждае от достъп до влага, така че достъпът до почва с добро задържане на вода също е важен. Температурният потенциал на почвата, нейният капацитет за задържане на топлина и нейните топлоотразителни характеристики влияят върху периода на зреене на гроздето: топлите почви (чакъл, пясък, глинеста почва) ускоряват узряването, докато студените почви (глината) го забавят. 

 

8